Brúsne kamene a brúsky na nože sú vďačným pomocníkom v každej kuchyni. Žiaden kuchynský nôž neostane ostrý navždy a raz za čas si vyžaduje nabrúsenie. Japonské brúsne kamene patria medzi tradičné formy brúsenia japonských kuchynských nožov, vďaka elektrickým brúskam na nože sa môžete viac zamerať na varenie samotné bez nutnosti mať prax v brúsení.